Stella Edelbacher aus der HLW 19 im Landesfinale – ein großartiger Erfolg. Der renommierten Kochwettbewerb „Die große RindfleischkaiserIn – Großer Ewald Plachutta Preis 2025“ fand am 29. März in der HLTW Bergheidengasse statt.
Kollege Stefan Pöttinger konnte zwei Schülerinnen der 2 FSA motivieren daran teilzunehmen.
Mit viel Kreativität, Ehrgeiz und Durchhaltevermögen haben sie sich dieser Herausforderung gestellt – und Stella Edelbacher hat es als eine von nur 12 Teilnehmerinnen unter 72 Einsendungen aus ganz Österreich, ins große Finale in der Bergheidengasse geschafft!
Stella hat sich intensiv vorbereitet, viel Zeit ins Training investiert und alles gegeben, um ihr Ziel zu erreichen.
Die Aufgabe im Finale war anspruchsvoll: Eine Hauptspeise für vier Personen mit maximal 10 Euro Wareneinsatz pro Portion, unter Verwendung von regionalen Zutaten und Rindfleisch zu kreieren. Stella entschied sich für eine moderne Interpretation eines Klassikers –Altwiener Zwiebelfleisch mit Nockerl. Mit viel Feingefühl und Kreativität brachte sie das Gericht innovativ in die Gegenwart und gab ihm den klangvollen Namen „Crispy Onion Heaven“.
Neben dem Geschmack wurden auch Kriterien wie Arbeitsweise, Wareneinsatz, Hygiene, Organisation, ordnungsgemäße Adjustierung sowie die saubere Übergabe der Küche innerhalb von 20 Minuten bewertet. Am Ende beurteilte eine namhafte Fachjury aus renommierten Köchinnen und Köchen sowie Expert:innen aus der Gastronomieszene die Speisen.
Stella landet mit ihrer Leistung in der Bewertung im Mittelfeld. Auch wenn es nicht für einen „Stockerlplatz“ gereicht hat, ist allein die Teilnahme am Landesfinale eine herausragende Leistung!
Wir die HLW 19, sind stolz auf unsere Rindfleischkaiserin Stella, die als einzige Schüler:in einer HLW vertreten war. Wir hoffen sehr, sie – und vielleicht auch weitere motivierte Schülerinnen und Schüler – im nächsten Jahr wieder für diesen Wettbewerb unterstützen zu dürfen.
Herzlichen Glückwunsch, Stella!
Nachstehend das köstliche Gericht – vielleicht lassen Sie sich ja inspirieren!
Bildergalerie Großer Ewald Plachutta-Preis
Der Wettbewerb Rindfleischkaiserin in „Seitenblicke“:
https://on.orf.at/video/14269861/15853607/die-suche-nach-dem-rindfleischkaiser
Fotocredit: Volker Debus, Michael Schneider, Martin Dohr, Adam Samorajski & Thomas Knittl
